洁净蒸汽凭借高纯度、可精准调控的特性，在制茶关键工序中发挥不可替代的作用，主要集中在四大环节：

一、蒸青杀青工序

这是洁净蒸汽最典型的应用场景，尤其适用于蒸青绿茶（如恩施玉露、日本煎茶）及部分乌龙茶工艺。通过100-- 105℃的洁净蒸汽快速作用30-60 秒，可精准钝化鲜叶中的酶活性，终止发酵进程。其超高纯度能避免杂质污染茶叶，稳定可控的温度参数可保证杀青均匀——既防止杀青不足导致茶叶红变，又避免过度加热破坏内含香气物质，最终形成茶叶鲜绿色泽与清醇口感。

二、茶叶干燥工序

在绿茶、乌龙茶的毛火与足火干燥阶段，洁净蒸汽通过热交换转化为稳定热源。相比传统明火烘干，洁净蒸汽热利用率提升15%-25%，且能精准控制 80-140℃的烘干温度，避免局部过热导致茶叶焦糊。同时，低杂质特性可防止管道结垢污染，确保烘干环境洁净，助力茶叶含水量稳定降至 5% 以下，固定香气并延长保质期。

三、发酵环境调控工序

红茶等高发酵茶类对湿度要求严苛（需维持90%以上过饱和环境），洁净蒸汽经雾化处理后可构建稳定的发酵微环境。其无菌特性能避免微生物污染发酵过程，智能控压系统可实时调节蒸汽雾化量，配合激光浓度监测实现 “云雾状态” 精准控制，保证茶叶多酚类物质均匀氧化，形成红汤红叶的典型品质。

四、高端茶叶提香工序

在武夷岩茶“炖火”、茉莉花茶窨制后提香等环节，洁净蒸汽可提供温和且纯净的热源。通过精确控制蒸汽温度与湿度，既能激发茶叶深层香气物质转化，又避免杂质附着影响风味纯度，是高端茶叶形成独特 “岩韵”“蜜香”的关键保障。